東京兩國元太迴轉壽司

元太迴轉壽司（兩國店）
地址：東京墨天區兩國3-25-6，
JR兩國站東口出來後向左看就可以看到，過對對面就是了，不要十秒鐘
TEL：0303631-3293
　
這家店是不小心發現的，非常新鮮，好吃，每盤約200元，酒一小瓶300元，2007年七月七日中午到這吃了近十盤，喝了兩瓶酒，結果1950元。不一樣的是：店裡好像把規矩改了，雖然轉盤一直在轉，但是基本上是跟壽司師父說妳要吃什麼，大概是為了保持最高度新鮮吧。
　
2004年的夏天，為了進行國科會的東亞首都城市消費社會的形成的研究計畫，我在東京待了三個月，住在六本木，因為時間相對充分，就常去找些不貴的小店吃中飯或是晚飯，這家店是那時候可能是去看博物館，不小心發現的。
　
這家店的師父們好像待很久了，帶位收帳的不知道是否是大大師父，現在現場實作交給徒弟們，通常壽司店會有個已經頭髮發白的大師傅，然後有個看像是中年的中師父，還有個年輕十幾二十來歲的小師父，我猜壽司的"文化"就是如此傳承的，我收藏中的幾家店都是如此。如果這個邏輯成立，繼續運轉，那麼我可以不必擔心東京很多壽司店都不會消失，以後還是可以吃到可口的壽司。
　
然後，每家有"歷史"積累的店，都會形成它自己特色的氛圍，反映在它的擺設，座位的安排，擺在牆上的小東西，當然最重要的是師父們跟長期顧客的互動關係。我猜大部分的人都有"自己的"壽司店，就跟有自己的咖啡店一樣，不斷回去，主要的原因就是這個店的人和事物所構成的氣氛，妳在那感覺不錯，當然要常回去，在東京高度擠壓的城市叢林中享受那種屬於自己的地方。
　
這個地方到底特殊在哪？我也說不清楚，反映的是我們的分析語言中缺乏對於"感覺不錯"的掌握能力，當然帶位、先給碗魚湯的大大師父和藹可親是一個原因吧，中師父的熟練，小師父的體貼有都是感覺不錯的來源，不過弄到最後，其實就是大家熟悉了，這個地方不再陌生，很有歸屬感，他們也就不把妳當客人，會給妳很多方便。
　
舉例來說，溝口先生要我記住打電話跟他說這家店的地址電話，他打算星期天帶訪客Benjamin Elman教授來這吃飯，我就在店裡撥電話給他，然後拜託大大師父跟溝口先生說，他就很仔細的說了。我在歌舞廳的那家還讓我用他們自己的電話打給Kato的手機，免得我得去找公用電話。
　
來這裡的人通常都不是我這種坐在那慢慢吃的，大部分好像是這附近的上班族，特別是午餐，都來去匆匆的，吃的很快。晚上了會有幾組坐在那喝酒，慢慢吃。有時候會有那種中年男子帶了女朋友來這，也滿有趣的。
　
回轉壽司，或是一般任何形式的壽司坐台，都最多三人去，最好是兩人，超過這樣的人數是沒法講話的，除非有些壽司店會在旁邊有一桌一桌的，但是對我而言，去吃壽司不就是要坐在那一邊看師父如何做，一邊跟他有的沒有的扯扯，很多人一直去自己的店都是衝了自己的師父吧。
　
有滿多東西可以寫，但是得準備回台北了，其他故事下回分解，有那種比較辛辣的，大家忍耐一下。結束前還是得強調，這家便宜是重點也不是，他們的魚實在新鮮，師父的手藝特好，氣氛特佳，但是拜託大家不要一次太多人去，在那大聲喧譁（其實也無所謂），丟台灣人的臉。

牛車水安記釀豆腐

位置：牛車水Mosque Street與South Bridge Road 交口
地址：33 Mosque Stree
時間：8-3pm, Close on Sunday
TEL： 6226-2863 9011-4425
　
這是新加坡我去過最好吃的釀豆腐，比較細緻，有特色，各種豆腐質地很好，不是mass production，乾麵一流，特別推薦，我吃下來大概6-8元。
　
注意這家做到下午三點，晚上不開。人最多的時候是中午，很多上班族來這吃。
　
在這家工作的都是些有個性的中年女性，她們都是用喊叫的，然後記性特好，妳自己選了哪些豆腐，青菜及魚板／魚丸後，她們居然都記得哪碗是誰的，事實上井然有序，很有家常的味道。
　
只是我2006年三月才發現這家店，因為痛風，所以不能吃太多豆類，但是又不好意思去那裡只吃乾麵吧！
　
如果妳要去看北京同仁堂的中醫(女的吳醫師，男的張醫師，她們都用針灸)，可以順便到這吃午飯。晚上的話，當然得去同條街18號的東北菜館。
　
2006年四月一日愚人節，又去北京同仁堂針灸痛風，特別早點去，為了趕在三點打烊前吃到釀豆腐，就是桌上那些，包括乾麵、湯碗中的各式釀豆腐，一杯馬蹄水，共九塊一。感覺有點貴，比其他地方的釀豆腐都貴，但是絕對划的來，每個豆腐做的味道都不一樣。
　
我把照相機拿出來要拍照，那個紫衣服的autie叫我等一下，不能只拍乾麵，要等豆腐來了一起拍，只好等啦，結果來了，我說那可以一起拍嗎，她說你這種照相機要不把照片洗出來給我，不讓你拍啦。
　
臨走前，我去上廁所，看到老闆娘正在煮麵，跟她說很好吃，她說謝謝、再來，我說還會推薦朋友來，她很高興。

牛車水北方飯店

地址：Mosque Street 18號

位置：安記釀酒釀及Cow and Coolies同條街，不同邊
　
這個故事得慢慢講，很多事在此發生，大概是我來新加坡去過最多次的餐館。
　
2006年初，在意外中，跟一個在國大唸書的大陸同學那，打聽到這家餐館。從2004年八月來新加坡後，就一直在找哪個地方可以喝啤酒、吃滷菜，但是一直找不到想像的地方。
　
同一個時期，新加坡大概來的大陸人越來越多，開始流行麻辣火鍋，自助，all you can it，最有名的是在New Bridge Road，Shaw Building對面那幾家，沒天生意好的不得了。我去了幾次，主要是那樣吃法青菜多，新加坡菜裡基本上沒青菜，所以去吃火鍋是衝著晚上可以吃很多新鮮青菜，同時可以喝瓶啤酒。這樣的店，芽籠也有，還有些下酒菜，像花生米，豬耳朵等等，只是芽籠那家吃了兩次，品質下滑，就不再去了。可是你有沒有想到，火鍋是冬天天冷吃的，新加坡這種地方怎麼能吃火鍋呢？有兩次吃的我回家喉嚨痛，所以後來就不去了。不去了，那去哪吃小菜、喝酒？
　
於是，找到這家店，有點喜從天降之感。
　
記憶中，第一次可能是跟Soyoung還有Madhav去的，可能記錯了，結果一看菜單就樂的不可收拾，一下點了一桌菜，後來發現一半都有黃瓜絲。第二次去就學到了，先點涼菜，一般是拌豆腐（二元）、肘子或是牛腱（六元）、海蜇辦黃瓜（六元），然後第二輪再來點熱菜：大白菜墩豆腐（十元）、炒土豆絲（六元），辣椒炒豆尖（豆腐皮的意思，也是六元）後來魏小姐請我們吃過一次苦瓜炒蛋，好的不得了，以後就一定會點苦瓜炒蛋（六元）。最後一輪再點它的餃子，一種是白菜豬肉，一種是韭菜三鮮，都是五元十粒，餃子大都現包，特別到味。然後看你們一伙人要喝多少啤酒吧，總之，四五個人下來，最多吃個八十、一百，吃撐死了也吃不了多少錢，就放心的吃吧。
　
剛去的時候，還不熟，那個魏小姐有點兇巴巴的，但是久了熟起來，她這人滿好的（其實這裡做事的幾個人都滿好，都是東北人），她說來這八個月，問我哪裡來，我說是台灣，那就更親切點吧，都是中國人嗎！
　
店裡的客人大都是北方人，有做事的，打工的，還有些年輕大陸來的學生，口音上來聽，大都是北方人，或許是新加坡北方菜不多，大家週末來此打打牙祭，找些和口味的東西吃吧。
　
以前去大陸大都去北京，也不是很清楚什麼是東北菜，只到有白菜燒豆腐，結果有次請國大社會系做博士後的永嘉夫婦去那，他是東北人，吃了，一直說這是道地東北菜。既然如此，就每個週末來次報到，也常帶些朋友來這吃。後來發了痛風，上網查唯二可以吃、毫無問題的葷菜就海蜇，於是每次去針灸就還是得來這裡報到，弄的有點不好意思了，魏小姐自動會說：涼拌海蜇、苦瓜炒蛋，要不就再加一個炒土豆絲。但是，一個人哪吃得了那麼多？通常都打包，回家第二天再吃。
　
難過的是，後來去不敢喝酒，有次我問魏小姐，那不能喝酒怎麼辦？她說那你就吃菜悲（東北講法）。
　
2006年一月底，乃非來此過陰曆年，幾個朋友正好都在ARI訪問，於是年夜飯就請了Soyoung, Martin, Yangwen (Madhav出國了)來這吃，原來想要先訂，老闆說不預約，要來早來，結果五點鐘就去佔位了。那次吃了很多，喝的更多。完了還去印度廟對面的Karoka唱了兩小時。
　
2006年三月，SV，我2005年在新加坡的酒友，回ARI開會，帶他去這裡吃了一頓，是他幫我拍了那張跟魏小姐一起的照片。
　
總之，很多對話、對話在此發生，少了這家店，在新加坡的樂趣會少很多。
　
你如果要在新加坡找北方土菜，這裡第一名。

北京同仁堂新加坡

地址：211 & 213 South Bridge Raod，在Mosque Street交口，Mosque對面 tel: 6223-9513
營業時間：週一到週五，10am-5pm，週六，10am-6pm
　
大約是2006年三月20日左右，我請Souchou跟BH去北方菜館晚餐，喝啤酒。但是膝蓋實在很痛，後來幾天才知道是痛風，就問餐館的魏小姐附近有沒有針灸醫師，她說有就在旁邊，出門往右走到街口就看到北京同仁堂，可以找一位張醫師。結果去了，已經打烊。
　
半夜無法安穩的睡，第二天早上，十點多就去同仁堂，看看能不能找到張醫師，結果醫師休假，店員說你怎麼不打電話來問。還好有位女性吳醫師，我就請她幫我看，一方面是腰部的扭傷，頸部無法低下，另一就是膝蓋痛。結果吳醫師用了一套怪針法，在腹部扎了十幾針，她說腰跟腹部的經脈是相連的，結果扎完當場就覺得有進步，前後扎了四五次，很神奇的被吳醫師治好了。
　
後來驗了血，發現是尿酸高，吳醫師確定了是痛風，就開始換湯藥，加止痛，結果也很有效果，一週內去了三次，病情就這樣很快的控制住了。
　
我實在很感謝這位吳醫師，把這兩個西醫無法處理的毛病控制住了。我跟朋友說，這是第一次作為中國人有幾分驕傲....其實老祖宗有很多豐富的知識，都在二十世紀被糟蹋了，太多的東西都被當成"不科學"而丟棄了，結果整套有系統的理論世界也就這樣扔了。可以這樣嗎？
　
所以，你如果在新加坡出了問題，可以去找吳醫師跟張醫師，她們該有點辦法。有次，有個新加坡中年女人，纏處張醫師問東問西，張醫師耐不住了，跟她說比別一直問我西醫的問題，政府規定那不歸我們的事，也不能管，違法，才把事情打發了。
　
有一次為了等中藥，就在附近閒逛，整個區離開主街，被營造的滿有味道的。居然繞到後面巷子裡，還有個區域聚集了年紀大的人在那裡擺跳蚤市場，賣些有得沒有的東西；這些原來以為新加坡沒有這樣的地方，怎麼有人會買舊貨呢？其實主要還是老（男）人們有些事可以做，在那互相買來買去，打屁吧。旁邊還有個大樓，裡面也藏了兩三家專門賣舊東西的店，唱片，可樂瓶，毛主席雕塑，舊手錶，美女月曆，很多。有家還特有名，大概進出人太多，所以出入都有叮咚的聲音，架上還寫了24小時有攝影機監視，別想偷東西啦！路面上有名的唐城坊，弄了半天一半是shopping，一半是手工藝品中心，還滿有意思的，只是你得慢慢一家家向上走，整個設計是個斜坡，跟個螺旋一樣。
　
話又說遠了，怎麼會講同仁堂又扯到唐城坊呢？

Cow and Coolies女同酒吧

地點：Mosque Street，安記釀豆腐旁邊幾家

這家酒吧滿酷的，2006年三月是SV帶去，他說上次跟他印度朋友不小心進去，才發現的。一扎啤酒好像是25元，不太便宜。

　
名字實在很怪，把牛跟苦力放在一起，總不會說女同都是牛跟苦力吧？不然就是什麼暗語，我不懂。
　
這家店有karaoke，每桌都可以點，滿典型的新加坡搞法。十幾年前我第一次來新加坡，不小心被Janada跟Gerry去了一家滿大型的Karaoke Pub，所有點歌第人都不是明顯的站在舞台上表演，而是在人群中，自己的位置上用無限麥克風在唱。不是表演，躲在人群中，那是什麼意思呢？這種方法在別的地方沒看過。是新加坡人的jia-su?害羞？還是就是新加坡啦！
　
總之，這整個區是個滿豐富的區，很多amok(紅毛，老外)在這附近遊走，附近有古董店，餐館，印度廟、回教mosque，很多大樓裡還有大陸小姐的按摩店。
　
你可以兩三點先去吃一碗釀豆腐，然後去看北京同仁堂，然後等中藥煮好的期間去附近遊走，買些來自東南亞的古董玩物類，也可以進印度廟膜拜一番，累了可以去喝一碗杏仁湯或是苦茶，然後去按摩啦。拿完中藥，肚子又餓了，就去北方店去吃滷菜，喝啤酒，最後點現包的餃子。等天黑了在去Cow and Coolies繼續喝，還可以高歌一曲，再回家睡覺。蠻豐富的一天。不是嗎？

銀座仙草水/豆花水

位置：銀座Hawker裡面
地址：#01-167
　
週末去這家一定要排隊，它最有名的是豆花水，仙草水，還有豆花。我通常是早上跑完步去排隊買仙草水，八毛，要說黑的，要杯子，不然它們會給你一包塑膠袋，杯子可能貴一毛啦。
　
這家的老闆娘通常沒什麼表情，也不太講話，倒是帥哥老闆很熱情，看到都一直打招呼，把他照相很高興，老闆娘有點不太願意。
　
跟別家一樣，週末人特別多，所以兩個漂亮女兒會來幫忙。
　
還有個祕密是：就在正隔壁有一家專門賣油條的攤子，通常是一個中年瘦瘦的auntie在那裡賣，裡面有個男士在那裡不停的炸油條，因為生意也是好的不得了，一根四毛，短短的， 不是長的。有一次改成五毛，變成長的，過兩天又改回四毛，又變短了，隔壁仙草水的老闆說，油條老闆覺得划不來，五毛賣大隻的虧本，只好改會來。祕密在於，吃到這家油條前，我總覺得油條就是油條吧，結果一吃才知道為什麼那麼多人排隊：真的很酥很酥，又很香，不是那種比硬的，才知道油條要吃新鮮的，炸的要到火候，正正好。但是油炸不健康，自己規定一週只能吃一次。

銀座合記滷鴨

位置：在民記粥店旁邊
　
時間：從早到晚，但是晚上通常鴨翅膀已經賣完
　
新加坡鴨肉店很多，但是我覺得這家最好吃，原因在於那個瘦瘦的師父刀法一流，也很用心，把可以把鴨腿切的很細，有次換了一個師父切，就覺得很粗，嚼起來不是很好吃。
　
剛去新加坡，早上買菜時會去買一隻鴨腿（三塊），兩隻鴨翅膀（一隻五角），一塊豬耳朵（一塊），然後晚上會自己燙青菜，配鴨喝酒。後來常每週某天晚上去Hawker外圍坐在那一個人喝啤酒，就會叫鴨腿等去吃，會多切些滷豆腐之類的。
　
切鴨的師父，有撇小鬍子，一開始看起來兇兇的，後來熟了也就好了，每次去他都知道我一個人吃不了多少，切盤菜下來，大概五塊吧。
　
在銀座喝啤酒時，要想吃台灣的滷菜，這家最接近。

銀座民記皮蛋瘦肉粥

位置：銀座Hawker內 #01-132
　
時間：大都早上到中午，下午去可能吃不到
　
這家最好的是皮蛋瘦肉粥，雞絲粥也不錯，一碗兩塊半。
　
第一次吃覺得非常非常非常好吃，但是皮蛋好像不太健康，就不敢常吃；我早晚不吃主食，所以只吃過一次早餐，後來都是買回去吃中飯。
　
你跟老闆娘說很好吃，她還有點不好意思的樣子，說：是嗎，然後說家裡做了四十幾年了，她是跟上一代人學的。週末的時候她十幾歲的女兒會來幫忙，幫她送粥。

銀座雞蛋店

位置：銀座對面市場裡
時間：早上到中午
　
我每天早上一個雞蛋都是在這買，一次一盒，每盒塊五，這是新加坡講法，就是一塊五，通常一會省掉。
　
新加坡人用盡所有的辦法，把所有的東西都簡化，我可以去，I can go，會簡化成：can，一個字就夠，然後所有的名稱都有縮寫，如National University of Singapore，簡稱NUS，所有所有都這樣，你是外來者就一定不懂，就會露出馬腳你是外來的。
　
剛開始在別攤買蛋，回去吃粉粉的，很不好吃，以為新加坡雞蛋都是這樣。後來碰到這個老闆，沒問題，以後就不敢買別人的蛋了。跟別處一樣，每次去，他會自動拿塊五的，只是有時市價低，他就會拿塊四的。
　
替他拍照，他很高興，照完後兩手擺出V字，很得意的樣子。

銀座水果店

位置：在那家帥哥青菜攤旁邊
　
要買好木瓜來這家。
　
這個老闆娘人很好，天天都在那，週末會有個男士來幫忙。
　
我2004年八月剛到新加坡的水果都是在這裡買的，為了節省時間，都是到西海岸公園跑步前，先把水果袋放在她這裡，跑完步再來買水果。一般都是買木瓜、壓梨、蘋果。
　
新加坡的水果都是進口的，品質 及種類比台灣差些，像台灣自產的那種小柳丁新加坡就沒有。後來她的水果有很多是大陸來的。
　
有時候很久沒去，老闆娘就會問，是不是回台灣去了。她沒事的時候，就會在那裡帶上老花鏡，大概是看聯合早報吧。

漢城新村 延世大學頂上的Muak Hill

Muak Hill

位於延世大學內，我把它當作是聖山。每天一大早都有很多市民向上爬，有點像北京市外的香山（其實東亞地區早上的公園都有很多人群在進行不同的健身活動）。

2001年在延世的宿舍，每週都得要上山兩次，山就在宿舍的後方，背上背了空的水瓶，去山上取山泉，那時候身體特別健康，大概跟天天喝山泉有關。

半山上那個庭子附近，總是有人在一起做些拍打身體的運動，大家口中一起叫著口令，有點軍隊裡的整齊劃一。

爬到山頂時，通常是汗流浹背的時候，碰上冬天的冷空氣，極為舒暢。總得在山頂觀看山下的景觀，環山高聳的公寓，還有在山腳的軍營。

下山的第一站就是很多人在那撞樹的平台，以前沒看人這樣，不知道是否是韓國人的發明，得抱住樹，前面後面的撞，大概是把體內塞住的氣打開吧。

2006年六月再次爬上Muak Hill，不再是冬天，已經是快入夏了，但是清爽的感覺還是一樣。

我跟延世大學的朋友們說，妳們在這教書，不爬山，實在是浪費。

這是我眼中的聖山。

新村 兄弟牛肉湯

2006年六月七日至十六日又去了漢城，為的是參加東亞批判刊物的會議，慶祝創造與批評的40週年社慶。

跟韓國新村與延世大學很有緣份，以往許多的活動都在這舉辦，特別是延大的Sang-nam館，有相當新穎的住宿，所以來漢城經常住在這。

2001年八月至2002年一月間我休假，在好友女性主義人類學家趙惠淨的邀請下，在延大社會系、性別與文化研究所，訪問教學了半年，住在學校內的外籍教師宿舍，從此與這個校園結下深刻的緣份。2006年六月這次在這住了十天，才發現與此空間有了很深的情感。

六月天的早晨，有些微冷，陽光高掛，十天內，兩次在校園中晨跑，三次游泳，兩次爬上Muak Hill的頂端，有說不出來回家的舒適感覺，走時跟朋友說希望以後每年都能來待上兩週。

2001年來的時候，位於新村，大學外的兄弟牛肉湯，是每週必定會來報到的地方。韓國的牛肉湯是牛腿骨的部份，做法複雜，得先花上半小時把骯髒的部份去除，將湯倒掉後用慢火燉上幾個小時，最後湯的部份清甜可口，肉的部份相當嫩，搭配各種泡菜，一碗鐵碗保溫的香軟米飯，再加上一評真露燒酒，是那天晚上滿足感的根本。

以前一份牛肉湯，Calbi Tang是六千（公定價格，不准亂漲），現在是七千韓幣。

在餐館工作的中年婦女（Ajunma，男的叫Ajashi)，都很和善，有位Ajunma知道我是外國人，對我特別照顧，每次泡菜還沒吃完（韓國的小菜是可以不斷加的，每家特色小菜不同，通稱泡菜)，就很熱心的幫我加；但是語言不通，我也沒法跟她說什麼。有次再次去延大，好友金賢美跟我一起去吃牛肉湯，有見到這位好心的Ajunma，她馬上就記得我，於是我特別請Hyunmee幫我翻譯，對她表示高度謝意。後來再去，就沒見到她了，讓人有點失落的感覺。

這次(2006)去延大最為傷心的是：那家在Sang-nam館後面，梨花女大對面，一棟樓裡二樓非常好吃的雞湯麵，居然關門了，那也是2001年每次必定會去的店，常去吃的是半隻小雞的雞湯麵，也是好吃的不得了，當初是跟曹喜日公一起找地方吃飯，不小心發現的。還有那家位於新村中心點三樓的那家酒吧，由一個三十幾歲女性單獨經營，也不見了。

總之，世事多變，這次也發現了兩家以前沒去過的餐館，吃到了兩三次只有韓國才能吃到的炸醬麵。

韓國能說的故事太多，現在跑來跑去，心靜不下來，等有時間慢慢說。

2006,6,18於新加坡

兄弟牛肉湯網址：http://kr.gugi.yahoo.com/detail/detailInfo/DetailInfoAction.php?cid=2615379256

銀座青菜攤

這家菜攤是整個市場中生意最好的一家，其中的一個妙訣，就是賣菜的都是男士，大概有三個，如圖中這位帥哥，他常打著赤膊（光膀子）在那賣，你想，買菜的大多是中年的姊姊阿姨吧，她們都目瞪口呆的跟他買，你常會看到那種有點姿色的大姊跟他打情罵俏的。
所以呢，喜歡女生的auntie別去這家買。

　
因為這攤生意好，所以菜量進出也大，就比較新鮮，良性循環。

銀座連發椰漿飯

銀座Hawker內觀、外觀

位置：銀座對面的Hawker Center
地址：#01-152
　
如果到這個Hawker Center沒來這家吃，等於白來。到這家常排隊，一定要吃雞蛋麵，可以用油紙包走，什麼料都不加大概一塊新幣。
　
新加坡有一種到處都有的攤子叫揶漿飯，基本上是提供主食，如飯、炒麵、米粉，其中有種比較特殊的叫做雞蛋麵，超好吃，這幾樣也可以混，我後來是一半雞蛋麵一半米粉。我每個週末（六或日)早上來這買菜的時候，一定會來買一包麵回去吃午飯，通常會加料：包心菜、豆角、小魚乾花生，然後一定要的是那種寬寬長長炸的魚粄，胃口大的可以再加一塊炸雞塊或是魚塊。我大概吃五塊以下。每次回家中飯前，一定會偷吃，實在很香，原來一兩點才吃飯，買了這個就會12點多就早早吃飯。
　
一般人不多的時候是老闆娘負責抓菜，人開始排隊時，老闆就會從裡面問你要什麼，從裡面抓，然後還有一個師父在裡面負責炒麵或是炸這個那個的。老闆及老闆娘都很和氣。
　
我在猜揶漿飯就是以前工人上工以前在這裡買一包帶去工地，當早點或是中飯，叫再多也吃不了多少錢，到現在還是用油紙包裝，便於行動。只是有時候人多排隊，一個一下買好幾包，大家都會用受不了的眼色看他。不過，我看來買的，大都是老顧客，這家是整個Hawker生意最好的一家之一，做出字號了，變成人們週末排隊來買回家吃的那種小時候吃到大的食物。